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新工艺白茶与传统白茶之间有什么不同之处?

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新工艺白茶与传统白茶之间有什么不同之处?

发布日期:2019-09-16 作者: 点击:

汤色上的区别

新工艺白茶由于发酵相比传统白茶较重,固汤色也深一些,泡久了大多为橙红色。

传统白茶遵循不炒不揉的原则,汤色清亮,多为黄绿色、杏黄色或者深黄等等。


工艺上的区别

传统白茶的工艺以不炒不揉为特点,新工艺白茶在这个基础上增加了轻发酵和轻揉捻两个工序,可以说轻发酵与轻揉捻是新工艺白茶的两大特点。

轻发酵即将萎凋之后的茶叶堆积,堆积厚度视气候而定。干燥温度低的气候,堆积厚一些;潮湿温度高的气候,堆积薄一些。轻发酵可以增加茶汤的醇厚感以及蜜糖香。

轻揉捻是新工艺白茶的核心工艺。揉捻要注意茶叶的老嫩度。嫩叶需要轻揉捻,且历时要断;老叶需要重揉捻,历时要长。独特的揉捻工艺才形成了新工艺白茶特殊的外形和滋味。


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滋味上的区别

新工艺白茶经过轻发酵和轻揉捻后,口感上的变化是醇厚了许多。

传统白茶的茶汤以鲜爽著称,饮之有鲜嫩感,清新而活泼;新工艺白茶口感醇厚,较传统老白茶更为浓郁,少了一份清甜,多了一份稳重。

其实新工艺白茶无论从外形、汤色还是滋味上来看,都与老白茶极为相似,很容易与老白茶混淆,只是老白茶特有的陈香,新工艺白茶无法做到。而新工艺白茶与传统白茶还是很容易辨别。


外形上的区别

新工艺白茶的干茶色泽为浅褐色,而传统白茶干茶色泽多为灰绿色、墨绿色,颜色上比较好辨认。

再说其干茶形状,新工艺白茶因为经过揉捻这道工序,其外形有揉捻过的褶皱。传统白茶片片舒展、自然。

以上就是优德体育网介绍的两者之间的区别。

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相关标签:新工艺白茶,白茶厂家,湖北白茶

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